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关于酱酒的5个冷知识，不知道的就别再说你懂酱酒了

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)分(fen)为馥郁(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing) 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很多(duo)(duo)(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)友爱喝(he)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，可(ke)(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)对(dui)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)知识却知之(zhi)甚(shen)少(shao)。下面，我们一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)起来(lai)(lai)(lai)学(xue)习关于酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)5个(ge)冷知识，希望可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)让各位酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)友有(you)(you)(you)(you)(you)所收(shou)获。 一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)、 酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)越(yue)(yue)(yue)黄(huang)(huang)(huang)越(yue)(yue)(yue)好(hao)(hao)(hao)。 对(dui)于酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了(le)(le)(le)解不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)够深(shen)入(ru)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)多(duo)(duo)(duo)(duo)数(shu)人(ren)(ren)来(lai)(lai)(lai)说(shuo)，容(rong)(rong)易(yi)存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)误区——好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)微黄(huang)(huang)(huang)颜(yan)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，且年(nian)(nian)份(fen)越(yue)(yue)(yue)老(lao)(lao)越(yue)(yue)(yue)黄(huang)(huang)(huang)，越(yue)(yue)(yue)黄(huang)(huang)(huang)越(yue)(yue)(yue)好(hao)(hao)(hao)。实际上，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)所以(yi)(yi)(yi)呈微黄(huang)(huang)(huang)透(tou)(tou)(tou)明(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)(yin)，并(bing)非(fei)只关乎年(nian)(nian)份(fen)，也并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)说(shuo)“酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)黄(huang)(huang)(huang)＝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)老(lao)(lao)=酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)好(hao)(hao)(hao)”。   酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)色是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)(you)(you)(you)(you)许(xu)多(duo)(duo)(duo)(duo)因(yin)(yin)素决定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，并(bing)非(fei)只是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)年(nian)(nian)份(fen)久(jiu)长，主(zhu)要(yao)(yao)有(you)(you)(you)(you)(you)以(yi)(yi)(yi)下几点(dian)原(yuan)因(yin)(yin)：   1. 酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)选用(yong)优质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)高(gao)(gao)粱(liang)作(zuo)为酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料，而高(gao)(gao)粱(liang)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)花黄(huang)(huang)(huang)素，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)造采用(yong)三(san)高(gao)(gao)工(gong)艺(yi)（高(gao)(gao)温(wen)制曲(qu)、高(gao)(gao)温(wen)堆积发(fa)酵、高(gao)(gao)温(wen)馏(liu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下，可(ke)(ke)能(neng)会导致(zhi)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)呈现(xian)出微黄(huang)(huang)(huang)透(tou)(tou)(tou)明(ming)(ming)状(zhuang)。 2. 酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)曲(qu)量大(da)、发(fa)酵温(wen)度(du)较高(gao)(gao)，微生(sheng)物群极其(qi)复杂，且优质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)严格(ge)按照“12987”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)产(chan)(chan)工(gong)艺(yi)进行生(sheng)产(chan)(chan)，且市(shi)场上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)由多(duo)(duo)(duo)(duo)种(zhong)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)同风(feng)格(ge)、味(wei)道、轮次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)(gou)兑而成(cheng)(cheng)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)众多(duo)(duo)(duo)(duo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)(ti)(ti)结(jie)合勾(gou)(gou)(gou)调(diao)时(shi)(shi)(shi)(shi)，也会使其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)(ti)(ti)颜(yan)色加(jia)(jia)深(shen)，呈现(xian)微黄(huang)(huang)(huang)透(tou)(tou)(tou)明(ming)(ming)状(zhuang)。   3. 一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般来(lai)(lai)(lai)说(shuo)，酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至(zhi)少(shao)贮存(cun)3年(nian)(nian)才能(neng)勾(gou)(gou)(gou)调(diao)出厂，其(qi)色会随贮存(cun)时(shi)(shi)(shi)(shi)间的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)增(zeng)加(jia)(jia)而略微加(jia)(jia)深(shen)。 总之(zhi)，酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)呈微黄(huang)(huang)(huang)透(tou)(tou)(tou)明(ming)(ming)状(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)(yin)复杂多(duo)(duo)(duo)(duo)样(yang)，但有(you)(you)(you)(you)(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)点(dian)，并(bing)非(fei)所有(you)(you)(you)(you)(you)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)黄(huang)(huang)(huang)色，故不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)能(neng)光凭颜(yan)色来(lai)(lai)(lai)判定(ding)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)(hao)坏。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)般情(qing)(qing)况下最好(hao)(hao)(hao)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)只通(tong)过(guo)看颜(yan)色来(lai)(lai)(lai)判断(duan)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)(yi)防有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)法之(zhi)徒、投机(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂或酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)商敛(lian)财无(wu)道，常通(tong)过(guo)添加(jia)(jia)剂(ji)来(lai)(lai)(lai)加(jia)(jia)深(shen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)颜(yan)色。 二、 存(cun)放15年(nian)(nian)左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)优质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)风(feng)味(wei)最佳(jia)。新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)虽然(ran)(ran)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)浓郁(yu)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)入(ru)喉会觉(jue)得喉咙有(you)(you)(you)(you)(you)点(dian)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)舒服(fu)，口(kou)感(gan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)醇和，回味(wei)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足，通(tong)俗来(lai)(lai)(lai)说(shuo)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)味(wei)道很薄，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足以(yi)(yi)(yi)细(xi)品。存(cun)放15年(nian)(nian)左右的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，老(lao)(lao)陈厚重，口(kou)感(gan)甘甜(tian)醇和，口(kou)腔(qiang)(qiang)和喉腔(qiang)(qiang)均(jun)感(gan)觉(jue)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)致(zhi)，回味(wei)悠长。   三(san)、 茅(mao)(mao)台(tai)镇(zhen)有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)错的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)直(zhi)追(zhui)茅(mao)(mao)台(tai)。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)茅(mao)(mao)台(tai)镇(zhen)，有(you)(you)(you)(you)(you)些(xie)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)甚(shen)佳(jia)，风(feng)味(wei)也很不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)错，可(ke)(ke)比肩茅(mao)(mao)台(tai)。一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)技艺(yi)高(gao)(gao)超的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)师傅，经(jing)(jing)(jing)过(guo)精心(xin)(xin)勾(gou)(gou)(gou)调(diao)和兑制，也尤其(qi)独特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)魅(mei)力，比如(ru)(ru)这款随心(xin)(xin)畅饮(yin)。   四(si)、 所有(you)(you)(you)(you)(you)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)(dou)要(yao)(yao)经(jing)(jing)(jing)过(guo)勾(gou)(gou)(gou)兑。很多(duo)(duo)(duo)(duo)人(ren)(ren)认为15、20年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)年(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)存(cun)放了(le)(le)(le)15年(nian)(nian)和20年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其(qi)实并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。年(nian)(nian)份(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存(cun)放时(shi)(shi)(shi)(shi)间长，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醇和甘甜(tian)会增(zeng)加(jia)(jia)，存(cun)放超过(guo)20年(nian)(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)优质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)已(yi)有(you)(you)(you)(you)(you)部(bu)分(fen)失散(san)，有(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)甚(shen)至(zhi)与浓香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)接(jie)近(jin)，这时(shi)(shi)(shi)(shi)酸(suan)碱度(du)变化，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)降(jiang)低。如(ru)(ru)果直(zhi)接(jie)喝(he)就(jiu)糟蹋了(le)(le)(le)好(hao)(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，应(ying)当将(jiang)其(qi)与新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)(gou)兑后(hou)(hou)再饮(yin)。   五、 标准酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)数(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)53度(du)。53度(du)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)种(zhong)恰到好(hao)(hao)(hao)处的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)状(zhuang)态。酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)经(jing)(jing)(jing)三(san)年(nian)(nian)以(yi)(yi)(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)贮存(cun)，贮存(cun)损失高(gao)(gao)达2%以(yi)(yi)(yi)上，很显然(ran)(ran)容(rong)(rong)易(yi)挥发(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)已(yi)经(jing)(jing)(jing)挥发(fa)掉很大(da)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)部(bu)分(fen)，所以(yi)(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)体(ti)(ti)(ti)中(zhong)保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)易(yi)挥发(fa)物质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)少(shao)。自(zi)然(ran)(ran)对(dui)人(ren)(ren)体(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)刺(ci)激少(shao)，有(you)(you)(you)(you)(you)利于健(jian)(jian)康(kang)(kang)。   酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸(suan)度(du)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)其(qi)它酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)3至(zhi)5倍，而且主(zhu)要(yao)(yao)以(yi)(yi)(yi)乙(yi)酸(suan)和乳酸(suan)。根据中(zhong)医理论，酸(suan)主(zhu)脾(pi)胃(wei)(wei)、保(bao)肝(gan)、能(neng)软(ruan)化血(xue)管。53度(du)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)存(cun)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)SOD和金属硫蛋白(bai)(bai)等物质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。其(qi)中(zhong)SOD是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)氧自(zi)由基(ji)(ji)专一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)清(qing)(qing)(qing)除(chu)剂(ji)，主(zhu)要(yao)(yao)功(gong)其(qi)能(neng)有(you)(you)(you)(you)(you)清(qing)(qing)(qing)除(chu)体(ti)(ti)(ti)内多(duo)(duo)(duo)(duo)余的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)由基(ji)(ji)，抗(kang)(kang)肿(zhong)瘤、抗(kang)(kang)疲劳、抗(kang)(kang)病毒、抗(kang)(kang)衰老(lao)(lao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)明(ming)(ming)显。   所以(yi)(yi)(yi)说(shuo)，一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)瓶优质(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)背后(hou)(hou)所需要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料、酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)艺(yi)、酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)环境都(dou)(dou)有(you)(you)(you)(you)(you)大(da)讲究(jiu)。据茅(mao)(mao)台(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂和医学(xue)界(jie)专家多(duo)(duo)(duo)(duo)年(nian)(nian)研究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)结(jie)果表明(ming)(ming)，酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)确有(you)(you)(you)(you)(you)抑制肝(gan)癌、治疗肠胃(wei)(wei)、活(huo)血(xue)化瘀(yu)、缓(huan)解风(feng)湿关节疼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。研究(jiu)人(ren)(ren)员(yuan)跟踪(zong)观察(cha)发(fa)现(xian)，常年(nian)(nian)坚持适量饮(yin)用(yong)酱(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，上述症状(zhuang)明(ming)(ming)显逐年(nian)(nian)减轻。   醉后(hou)(hou)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)知天在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)，满(man)船(chuan)清(qing)(qing)(qing)梦压星(xing)河。自(zi)杜康(kang)(kang)以(yi)(yi)(yi)来(lai)(lai)(lai)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)逐渐成(cheng)(cheng)为文人(ren)(ren)墨(mo)客(ke)洗涤心(xin)(xin)灵、抒(shu)发(fa)情(qing)(qing)感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)产(chan)(chan)物，其(qi)犹如(ru)(ru)琼浆玉液，令人(ren)(ren)神往(wang)。以(yi)(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)会友更成(cheng)(cheng)为了(le)(le)(le)中(zhong)华民族传统的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)交(jiao)往(wang)方式，，也成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)人(ren)(ren)与人(ren)(ren)之(zhi)间交(jiao)流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)媒介(jie)。   有(you)(you)(you)(you)(you)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方就(jiu)会有(you)(you)(you)(you)(you)江湖，有(you)(you)(you)(you)(you)江湖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方必(bi)定(ding)少(shao)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)了(le)(le)(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，行走(zou)江湖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，哪一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)眉(mei)眼风(feng)霜里(li)透(tou)(tou)(tou)着坚毅，而随心(xin)(xin)畅饮(yin)，正是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)献给有(you)(you)(you)(you)(you)故事的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)你。做一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)个(ge)随遇而安之(zhi)人(ren)(ren)，做到随心(xin)(xin)畅饮(yin)。